Bombastický cheesecake Opilý izidor
Opilý Izidor je u nás velmi populárním dezertem. Miluji ho hlavně já, jelikož všechny koláče, do kterých se přidává rum já mohu. Určitě vyzkoušejte i tuto alternativu tohoto dezertu. Autor: Mineralka
SUROVINY
Základ:
220 g
sušenky BeBe kakaové
120 g
máslo
Ořechová náplň:
200 g
mleté vlašské ořechy
100 g
moučkový cukr
100 ml
rum
120 ml (nebo podle potřeby)
mléko
Čokoládový krém:
1 bal.
zlatý klas
330 ml
mléko
230 g
máslo
60 g
moučkový cukr
2 lžíce
kakao
Vrch:
200 g
čokoláda
200 ml
smetana ke šlehání
POSTUP PŘÍPRAVY
- Sušenky rozmixujeme na prášek a přilijeme rozpuštěné máslo. Promícháme a sušenkovou hmotu navrstvíme do kulaté formy na pečení (na dno jsme dali pečící papír). Použila jsem klasickou kulatou formu o průměru 24 cm.
- Na sušenkovou vrstvu naneseme oříškovou náplň. Všechny suroviny spolu důkladně promícháme. Mléko přiléváme postupně, abychom dosáhli hustou hmotu, která se dá rozetřít.
- Na ořechovou náplň naneseme čokoládový krém, který připravíme tak, že v mléce rozmícháme zlatý klas a uvaříme hustý pudink, který necháme mírně vychladnout. Máslo s cukrem a kakaem vyšleháme do pěny, postupně zašleháme vychladlý pudink. Dostaneme hladký krém, který pěkně uhladíme na oříšky.
- Vrch polijeme čokoládovou polevou – ohřejeme smetanu, přidáme nalámanou čokoládu a mícháním ji rozpustíme.
- Odložíme do lednice ztuhnout.
