Čokoládové crinkles
Crinkles charakterizuje popraskaná textura, která je zdobí a dodává čokoládové hmotě kontrast s polevou z moučkového cukru. Název pochází z anglického crinkles, tedy pomačkané nebo popraskané. Tyto sušenky s intenzivní čokoládovou příchutí se v Evropě obvykle připravují v čase Vánoc. Jejich historii je obtížné přesně znát, protože i mezi Německem a Belgií se spoří o svůj tradiční recept. Oblíbíte si je pro nenáročnou přípravu ale i různodost, jelikož se dají připravit iv jiných příchutích.
SUROVINY
225 g hořká čokoláda
60 g máslo
2 ks
vejce
100 g krystalový cukr
225 g hladká mouka
1 lžička vanilkový extrakt
1 lžička prášek do pečiva
špetka
sůl
POSTUP PŘÍPRAVY
- Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a odstavíme. Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny.
- Přidáme vychladlou čokoládu, vanilkový extrakt a mouku s kypřicím práškem a solí. Těsto necháme odležet v chladničce cca půl hodiny.
- Z těsta pak formujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu. Obalíme je v kr. cukru a poté v moučkovém cukru.