Crinkles charakterizuje popraskaná textura, která je zdobí a dodává čokoládové hmotě kontrast s polevou z moučkového cukru. Název pochází z anglického crinkles, tedy pomačkané nebo popraskané. Tyto sušenky s intenzivní čokoládovou příchutí se v Evropě obvykle připravují v čase Vánoc. Jejich historii je obtížné přesně znát, protože i mezi Německem a Belgií se spoří o svůj tradiční recept. Oblíbíte si je pro nenáročnou přípravu ale i různodost, jelikož se dají připravit iv jiných příchutích.

SUROVINY

225 g hořká čokoláda
60 g máslo
2 ks
vejce
100 g krystalový cukr
225 g hladká mouka
1 lžička vanilkový extrakt
1 lžička prášek do pečiva
špetka
sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a odstavíme. Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny.
  2. Přidáme vychladlou čokoládu, vanilkový extrakt a mouku s kypřicím práškem a solí. Těsto necháme odležet v chladničce cca půl hodiny.

  3. Z těsta pak formujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu. Obalíme je v kr. cukru a poté v moučkovém cukru.
  4. Uložíme je na plech s pečícím papírem a pečeme na 170°C cca 10 minut. Měly by být na povrchu popraskané a uvnitř vláčné.

    Příprava receptu Čokoládové crinkles, krok 1