Dvojitý monte řez s lahodnou mléčnou čokoládou
Určitě znáte monte řezy, které před pár lety byly hitem internetového pečení. Já jsem zkusila nový, zahraniční recept, který jsem propracovala do mé dokonalosti a byl z toho opravdu skvělý, sladký dezert pro děti. Autor: Lacusin
SUROVINY
Korpus:
6 ks vejce
6 lžickry stálový cukr
6 lžic hladká mouka
1 ks prášek do pečiva
4 lžíce kakao
6 lžic teplá voda
Krém:
1 l mléko
100 g škrob
60 g krystálový cukr
100 g bílá čokoláda
200 g máslo
Poleva:
200 g mléčná čokoláda
5 lžic mléko
150 g máslo
POSTUP PŘÍPRAVY
- Žloutky si oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme vodu a krátce zašleháme. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180 °C cca 10 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí.
- Na krém smícháme 200 ml mléka, škrob a cukr. 800 ml mléka dáme vařit. Vmícháme mléko se škrobem a cukrem a vaříme do zhoustnutí. Pak přidáme bílou čokoládu.
- Máslo vyšleháme a postupně přidáváme vychlazenou směs s bílou čokoládou.
- Na polevu rozpustíme ve vodní lázni mléčnou čokoládu, mléko a máslo.
- Vychladlý korpus rozřízneme na poloviny. První polovinu namažeme krémem a polijeme polevou. Přiklopíme druhou polovinou korpusu, natřeme zbytek krému a polijeme zbytkem polevy. Dáme vychladit do lednice.
