Jednoduché čokoládovo pudinkové řezy podle starého receptu
Řezy byly vynikající, ten krém by se dal jíst i samotný. Klidně bych ho použila i jako součást nějakého minidezertu s piškoty ve skleničkách, jako tiramisu. Autor: Lacusin
SUROVINY
Korpus:
4 ks vejce
1 ks vanilkový cukr
200 g krupicový cukr
100 ml olej
190 g hladká mouka
2 lžíce kakao
1 ks prášek do pečiva
Krém:
2 ks vejce
200 g krupicový cukr
1 ks vanilkový pudink
3 lžíce hladká mouka
500 ml mléko
200 ml smetana ke šlehání
150 máslo
Čokoládová poleva:
100 g čokoláda
30 g máslo
25 ml mléko
POSTUP PŘÍPRAVY
- Nejprve si připravíme krém. Vejce ušleháme s vanilkovým a krupicovým cukrem. Přidáme vanilkový pudink a mouku. Zamícháme. Přilijeme mléko a promícháme dohladka. Uvaříme do zhoustnutí.
- Uvařený pudink přendáme do misky a přikryjeme folií, aby neokoral.
- Na korpus vyšleháme vejce s oběma cukry. Přidáme olej a prosátou mouku s kakaem a kypřícím práškem.
- Těsto nalijeme do formy vystlané papírem na pečení a upečeme při 170 °C přibližně 15 minut. Propečení vyzkoušíme špejlí.
- Vychladlý pudink vyšleháme s máslem. Přidáme ušlehanou smetanu a lehce spojíme dohromady.
- Korpus prokrojíme napůl. První polovinu vrátíme zpět do formy, zvlhčíme mlékem a natřeme polovinu krému. Dáme druhou polovinu korpusu i krému.
- Na polevu rozpustíme čokoládu ve vodní lázni společně s máslem a mlékem. Nalijeme na řezy. Necháme ztuhnout v lednici nejlépe do druhého dne.
