Švédský mandlový dort bez mouky jako z Ikei
Určitě znáte dezerty ze známého obchodu Ikea. Připravila jsem jeden z nich – fantastický mandlový pamlsek. Bez mouky a i tak vynikající. Určitě zkuste. Autor: Jaja
SUROVINY
Těsto:
4 ks
bílek
140 g
mleté mandle
80 g
krystalový cukr
špetka
sůl
Krém:
4 ks
žloutek
70 g
krystalový cukr
1 bal.
vanilkový cukr
100 ml
smetana ke šlehání
125 g
máslo
50 g na posypání
mandlové lupínky
POSTUP PŘÍPRAVY
- Bílky vyšleháme se špetkou soli a cukrem do tuhé lesklé pěny. Do sněhu ručně vmícháme mleté mandle a promícháme.
- Těsto rozdělíme na polovinu a naplníme kulaté formy o průměru 20 cm (dno jsme vyložili pečícím papírem).
- Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 20 minut – sledujeme. Pak necháme vychladnout a opatrně z formy vyjmeme. Těsto je křehké.
- V menším hrnci utřeme žloutky s cukrem a vanilkou, přidáme smetanu a dáme vařit. Uvaříme hustou hmotu, kterou necháme pod fólií vychladnout.
- Máslo vyšleháme do pěny a postupně přidáme vychladlou hustou hmotu. Vyšleháme hladký krém. kterým naplníme upečená těsta.
- Potřeme trochou krému i vrch a posypeme opraženými mandlovými lupínky.
