Tradiční recept na grilážové a burizónové rolády, kterých chuť Vás vrátí do dětství.
Tradiční recept, který mám ještě od mé babičky. Na sladké tradiční recepty, které se uchovávají od našich předků netřeba zapomínat. Vyzkoušejte chutné grilážové a burizónové roládky.
SUROVINY
Grilážky:
300 g
krystalový cukr
250 g
máslo
1 konzerva
Salko
250 g
mleté vlašské ořechy
Burisónové roládky:
4 ks
vejce
4 lžíce
kakao
200 g
moučkový cukr
200 g
100% tuk
1 bal.
burisony
POSTUP PŘÍPRAVY
- Grilážky:
Cukr necháme v hrnci zkaramelizovat na co nejslabším plameni. Já připravuji karamel tak, že cukr v hrnci nemíchám. - Když se cukr rozpustí, přidám máslo a promíchám. Přidám salko a znovu míchám. Nechám celou hmotu přejít varem a odstavím. Do odstavené hmoty (ještě horké) přidám mleté vlašské ořechy, zamíchám a plním oplatky.
- Oplatky asi 10 minut před plněním nechám zvlhnout na vhlké utěrce, aby se daly dobře srolovat.
- Srolované zabalím do alobalu, pořádně utáhnu a nechám vychladnout.
- Burisónové roládky:
Vajíčka s cukrem a kakaem šlehám v horké vodní lázni do hustší pěny. Přidám postupně 200 g tuku a šlehám do zhoustnutí. Hustou hmotu složím z vodní lázně, přidám 1 celé balení burisonů, promíchám a naplním oplatku. - Znovu před plněním nechám 10 minut oplatku na vlhké utěrce zvlhnout, aby se dobře rolovala.
- Zabalím do alobalu a nechám vychladnout.
