Fantazie na talíři. Na špenát si pamatuji ještě ze školních jídelen, kde když jsme měli špenátovou polévku, můj oběd byl jak se lidově říká v háji. Ani jsem do jídelny nevešla a teď bych se za špenátem i přestěhovala 🙂 Vynikající jídlo, poprvé jsem zkoušela špenátové noky a určitě ne naposledy.

SUROVINY

Halušky:

1 kg
brambor
2 ks
vejce
0,5 kg
polohrubé mouky
0,5 kg
špenátu
1 lžíce
soli

Omáčka:

600 g
kuřecích prsou
trošku
másla
kelímek
kysané smetany
2 kelímky
smetany na šlehání
1 lžíce
hladké mouky
3 stroužky
česneku
dle chuti
sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Brambory nakrájíme na kostky, uvaříme ve slané vodě, rozmačkáme a necháme vychladit. Vmícháme rozmrazený špenát, vejce a polohrubou mouku. Zpracujeme v těsto, které protlačíme skrz síto na halušky do vroucí osolené vody a vaříme asi 4min. dokud nevyplavou na povrch.
  2. Prsa nakrájíme na nudličky, osmahneme na másle na pánvičce.

  3. Když jsou měkká, přidáme šlehačku, česnek, mícháme. Nakonec vmícháme hladkou mouku rozmíchanou se zakysanou smetanou, osolíme.
  4. Na talíř nandáme halušky a přelijeme touto omáčkou. Dobrou chuť.