Cheesecake s polevou z lesného ovocia
Cheesecake je skvelým dezertom. Ak nepreferujete koláče s rôznymi čokoládovými polevami, či plnkami a radšej siahnete po nejakom sviežom, ovocnom, pripravte si takýto cheesecake. Stačí ho trošku ozdobiť a máte pripravený krásne vyzerajúci dezert, či už ku kávičke alebo pre návštevu.
SUROVINY
Sušienkový základ
130g
sušienky
70g
maslo
Plnka
500g
mscarpone
250g
jemný tvaroh
200g
kyslá smotana
2ks
vajce
2 PL
hladká múka
120g
práškový cukor
Poleva
400g
mrazené ovocie – lesná zmes
2 PL
zlatý klas
POSTUP PŘÍPRAVY
- Sušienky rozmixujeme, pridáme maslo izbovej teploty a znovu pomixujeme. Vysypeme na dno okrúhlej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie (len dno). Zmes rovnomerne utlačíme na dno formy. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 8-10 minút.
- Mascarpone, tvaroh a smotanu vyšľaháme ručným mixérom. Prišľaháme vajíčka, pridáme muku a cukor a opäť prešľaháme alebo premiešame, aby sa ingrediencie prepojili
- Plnku vylejeme na predpečený korpus a pečieme pri teplote 155 stupňov približne 50 minút. Pri pečení cheesecake dávam na spodok rúry plech s vodou.
- Po dopečení necháme cheesecake vychladnúť v pootvorenej rúre aspoň pol hodinu. Až potom ho vyberáme.
- Na prípravu polevy dáme do hrnca ovocie, ktoré povaríme a následne rozmixujeme. Rozmixovanú ovocnú zmes prepasírujeme cez sitko. Hladkú časť dáme opäť do hrnca, pridáme zlatý klas rozmiešaný v troche vody (2 PL) a varíme do zhustnutia. Necháme chvíľu vychladnúť.
- Polevu, nie horúcu, vylejeme na cheesecake. Nepoužijeme ju celú, no zvyšok môžete dať do uzatvárateľnej sklenenej nádoby (zaváraninový pohár) a skladovať v chladničke. Takto pripravený cheesecake odložíme do chladničky, v ideálnom prípade cez noc. Následne ho nakrájame a podávame.
