Bramborové bochánky plněné houbami
Bramborové těsto, vynikající houbovo mrkvová nádivka s cibulkou. Pokud se vám zbyla bramborová kaše z předešlého dne z oběda, určitě ji nevyhazujte. Kdysi se z takové i třídenní bramborové kaše připravovali bramborové placky a byly velmi chutné, ale co kdysi … ještě i dnes to takto děláváme, protože nás to naučili babičky 🙂 Vyzkoušejte připravit plněné bramborové bochánky s houbami, mrkví a cibulkou. S zakysanou smetanou je to vynikající dobrota. Samozřejmě naplnit můžete i jinými suroviny, jak kdo chce. Autor: Lacusin
SUROVINY
550 g
hladká mouka
250 ml
teplá voda
5 ks
brambory
1 PL
kr. cukr
špetka
sůl
na smažení
olej
250 g
houby
4 ks
cibule (menší)
1 ks
mrkev
1 lžičku
sušené droždí
50 g
máslo
vajíčko na potření
POSTUP PŘÍPRAVY
- Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Po uvaření je scedíme, očistíme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Do velké misky dáme teplou vodu, přidáme droždí, cukr, sůl a dobře promícháme. Přidáme teplé brambory a změklé máslo. Vše důkladně promícháme a zpracujeme hmotu, do které postupně přidáváme mouku. Hotové těsto necháme na teplém místě odpočívat přibližně půl hodinu.
- Zatímco těsto odpočívá, připravíme si nádivku. Cibuli nasekáme nadrobno, houby na plátky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Takto nakrájené suroviny orestujeme na trošce oleje a necháme mírně vychladnout.
- Těsto na pomoučené pracovní desce rozválíme na hrubší plát. Na kraj navrstvíme náplň, těsto přeložíme, odkrojíme a nakrájíme na kousky o šířce cca 5-7 cm. Ukládáme na papírem vyložený plech.
- Před pečením bochánky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů. Pečeme cca 20 minut.
- Podáváme například se zakysanou smetanou.
