Bezové květy dáme do lahve, přidáme jeden omytý citron, který nakrájíme na kolečka a zalijeme převařenou zchladlou vodou. Toto vše necháme do druhého dne macerovat.

Potom vše přecedíme, přidáme kilo třtinového cukru a necháme vařit na mírném ohni, jen lehce probublávat, nakonec přidáme šťávu ze čtyř vymačkaných citrónů a už jen prohřejeme.

Hotovou bezovou šťávu přelijeme do čistých lahví a pevně uzavřeme.