Lehoučké těsto a výborný výsledek. Na druhý den byly pagáče jako čerstvé, i když zůstalo jen pár kousků. Toto byly nejlepší škvarkové pagáče, jaké jsem upekla. I když příště těsto vyválím na trošku hrubší plát. Autor: Mineralka

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

500 g
hladká mouka
250 ml
vlažné mléko
1 kostka
čerstvé droždí
1 lžička
kr. cukr
3 lžičky
sůl
100 ml
olej
1 ks
vejce

Dále:
125 g
máslo
3 ks
uvařené brambory
200 g
škvarky
vejce na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V troše mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a necháme vzejít kvásek.

  2. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout na teplém místě. Vykynuté těsto rozválíme na hrubší plát, nastrouháme máslo, uložíme škvarky, nastrouhané brambory a těsto zabalíme jako obálku. Necháme půl hodinu odstát, rozválíme a znovu přeložíme. Takto přeložíme těsto 3x.

  3. Po posledním překládání těsto necháme půl hodiny stát a rozválíme na obdélník.

  4. Na povrchu uděláme vzor jaký chceme a kulatou formičkou vykrojíme pagáče.

  5. Ukládáme na plech a necháme ještě 20 minut stát.

  6. Potřeme vajíčkem, posypeme kmínem. Pak je vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu – sledujeme.