Pagáče známe obvykle škvarkové, no tentokrát jsem škvarky zaměnila za cuketu. Vyplatí se vyzkoušet. Autor: Mineralka

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

100 ml
mléko
1/2 kostky
droždí
1/2 lžičky
krystalový cukr
150 g
cuketa
2 lžičky
sůl
300 g (dle potřeby)
hladká mouka
100 g
zakysaná smetana
1 ks
žloutek

Dále:
2 ks
cibule
2 lžíce
olej
150 g
cuketa
1 lžička
sůl
50 g
máslo
na potření
vejce

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Klasicky připravíme kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout pod bavlněnou utěrkou při pokojové teplotě.

  2. Do těsta jsem cuketu nastrouhala a nechala chvíli odstát, aby pustila vodu, kterou jsem následně slila a cuketu v rukou pořádně vyždímala.

  3. Na náplň si připravíme cuketu, kterou nastrouháme a osolíme, znovu necháme chvíli odstát, aby pustila vodu, kterou slijeme.
  4. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na troše oleje dozlatova. Necháme vychladnout, přidáme vyždímanú cuketu, rozpuštěné máslo a sůl a promícháme.

  5. Těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce, navrstvíme 1/3 cuketové směsi, přendáme kraje těsta do středu, rozválíme a takto postup opakujeme 3x – vznikne tak pěkně vrstvení. Nakonec z těsta rozválíme plát silný asi 2 cm, vykrajujeme kolečka, která ukládáme na papírem vyložený plech, vrch potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péct do předem vyhřáté trouby.

  6. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20 minut – sledujeme.