Droždí se kdysi používalo stále a přidávalo se téměř do každého jídla. Dnes jsem si zavzpomínala na mé staré časy a připravila jsem drožďovú polévku s drožďovými knedlíčky. Pokud vám nevadí chuť droždí, určitě zkuste. Mně například velmi chutná i drožďová pomazánka, kterou si natírám na domácí křupavé pečivo. Je to tedy ale dobrota. Už teď se mi sbíhají sliny, takže v blízké době si ji musím připravit. 🙂 Autor: Naďa I. (Rebeka)

SUROVINY

Polévka:
2 lžíce
sádla
1 ks
cibule
1 ks
petržel
1 ks
mrkev
20 cm
pórku
42 g
droždí
1 ks
vejce
1000 ml
hovězího nebo zeleninového vývaru
dle chuti
sůl, pepř
pažitka, libeček, petrželová nať…

Drožďové knedlíčky:
42 g
droždí
1 ks
menší cibule
1 stroužek
česneku
1 lžíce
sádla
3 lžíce
mléka
1 ks
vejce
hrst
strouhanky
2 lžičky
majoránky
1 lžíci
nasekané petrželové natě
dle chuti
sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Na sádle v hrnci osmahneme dosklovata cibuli, přidáme nedrobnno pokrájenou zeleninu a chvilku restujeme.
  2. Rozdrobíme droždí a přidáme k zelenině.

  3. Osmahneme dorůžova a vyklepneme vejce.
  4. Až se nám začnou dělat “cucky”, zalejeme vývarem. Osolíme, opepříme podle chuti. Vaříme cca 10 minut.
  5. Zavaříme knedlíčky a přidáme “zelené”.
  6. Knedlíčky:
    Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme dosklovata na rozpáleném sádle, přidáme nejenou posekaný nebo prolisovaný česnek a necháme ho rozvonět. Přidáme rozdrobené droždí a vymícháme na kašičku. Pak přidáme mléko a necháme vychladnout.
  7. Pak přidáme zbytek ingrediencí a vypracujeme tak, aby byla hmota vláčná. Strouhanku podle potřeby přidáme. V dlaních tvarujeme knedlíčky a zaváříme přímo v polévce nebo ve vodě. Vaříme cca 10 minut, dokud nevyplavou nad hladinu.

Můj blog: Vaření s Tomem