Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky, které zalijeme vodou tak, aby byly ponořené. Osolíme a uvaříme do měkka. Pár uvařených brambor vyjmeme do misky a ostatní i s vodou rozmixujeme na jemnou kaši. Přidáme brynzu a za občasného míchání na mírném ohni ji necháme rozpustit. Ochutíme pepřem.

Na pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli. Krátce restujeme a přidáme na plátky nakrájenou slaninu. Slaninu smažíme z obou stran spolu s cibulí, dokud nedostaneme křupavé chipsy. Pak slaninu vybereme a do výpeku s cibulí přidáme mletou červenou papriku. Promícháme a ihned odstavíme, aby paprika nezhořkla.

Polévku načerpáme do talíře, do středu navrstvíme smaženou cibulku, uložíme slaninové chipsy a ozdobíme ještě výpekem s paprikou. Dobrou chuť!