Polévka z uzených žeber a zeleniny. Autor: sonizna

SUROVINY

Budeme potřebovat:
7 g
sůl
1 ks
brambora
100 g
kroupy
4 kuličky
nové koření
6 kuliček
pepř celý
1/2 ks
celer
1 kg
uzená žebra
2 ks
bobkový list
3 ks
mrkev

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Uzená žebra očistíme a dáme do velkého hrnce. Přidáme dvě oloupané mrkve a celer.

  2. Zalijeme vodou, aby byla žebra ponořená a přidáme bobkový list, pepř a nové koření.

  3. Vaříme dvě hodiny přikryté na mírném ohni.

  4. Poté vše vylovíme a vývar přecedíme.
  5. Nakrájíme si zbylou mrkev a kolečka a přidáme i oloupanou a nakrájenou bramboru. Vaříme ve vývaru 20 minut doměkka.

  6. Ve vedlejším hrnci uvaříme kroupy doměkka.
  7. Zeleninu z vývaru vyhodíme – je už moc převařená a není chutná.
  8. Z žebírek obereme maso a kosti vyhodíme.
  9. Polévku rozdělíme do talířů, přidáme obrané maso z žebírek a vařené

 

* Pozn: Maso z žebírek můžeme podávat po polévce s křenem jako chutný předkrm.