1. Uzená žebra očistíme a dáme do velkého hrnce. Přidáme dvě oloupané mrkve a celer.

   
2. Zalijeme vodou, aby byla žebra ponořená a přidáme bobkový list, pepř a nové koření.

   
3. Vaříme dvě hodiny přikryté na mírném ohni.

   
4. Poté vše vylovíme a vývar přecedíme.
5. Nakrájíme si zbylou mrkev a kolečka a přidáme i oloupanou a nakrájenou bramboru. Vaříme ve vývaru 20 minut doměkka.

   
6. Ve vedlejším hrnci uvaříme kroupy doměkka.
7. Zeleninu z vývaru vyhodíme – je už moc převařená a není chutná.
8. Z žebírek obereme maso a kosti vyhodíme.
9. Polévku rozdělíme do talířů, přidáme obrané maso z žebírek a vařené

* Pozn: Maso z žebírek můžeme podávat po polévce s křenem jako chutný předkrm.