Richard Súčanský zbiera tradičné recepty od skúsených kuchárok a práve dva tieto recepty sú naozaj vzácne. A to konkrétne makovník a orechovník, ktorý by sa mal určite uchovať aj pre ďalšie generácie.

Nevieme si predstaviť, že by sme ho pripravovali inak!

Babín maslový závin (Recept na 4 nohy)

Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:

cesto:

• 600 g polohrubej múky
• 60 g práškového cukru
• 2 ks žĺtky
• 50 g kvasníc
• 2 dcl mlieka
• 250 g masla

Maková plnka:

• 300 g maku
• hrozienka
• 1 dcl rumu
• citrónová kôra
• 300 g kryštálového cukru
• 1,5 dcl vody
• Z cukru a vody uvaríme cukrový sirup (na niť). Do maku zamiešame horúci sirup a pridáme 1 dcl rumu a asi 3 prúžky citrónovej kôry.

Orechová plnka:

• 300 g mletých orechov
• pomarančová kôra
• 300 g kryštálového cukru
• 1,5 dcl vody

Do orechov zamiešame horúci cukrový sirup a asi 3 prúžky pomarančovej kôry.

Príprava závinu:

• Vo vlažnom mlieku rozpustíme cukor, pridáme kvasnice, pripravíme kvások. Do vykysnutého kvásku pridáme žĺtky, prešľaháme a pridáme rozpustené maslo. Všetko pridáme do múky a šľahačom (lepšie však ručne) spracujeme cesto. Vyformujeme 4 rovnaké bochníky a necháme 30 min. odstáť. Naplníme plnkou.
• Plnku si rozdeľte na rovnaké časti (ak by bolo niekde plnky veľa, závin praskne). Makovú plnku po natretí ešte posypeme hrozienkami. Hotový závin potrieme 3 krát rozšľahaným celým vajcom a 1 krát žĺtkom. Dáme na 40-45 minút piecť do vyhriatej rúry na 160 stupňov.

Máme hotovo!

Prajeme Vám dobrú chuť!

Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho určite zamilujú!