Na vál prosejeme mouku, osolíme, pocukrujeme, nakrájíme do ní máslo. Vše zpracujeme na drobenku a přilijeme vodu. Vypracujeme těsto, které necháme 2 hodiny odpočívat v chladu.

Těsto vyválíme na plát. Dáme do vymazané koláčové formy, kolem okrajů. Necháme odpočívat v lednici ještě 30 minut.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Těsto zakryjeme pečícím papírem, zatížíme hrachem a pečeme 30 minut. Odděláme hrách a pečeme dozlatova 5 minut. Necháme vystydnout.

Náplň připravte tak, že všechny ingredience na náplň smícháme a vlijeme do formy s těstem.

Na růžičky škrabkou loupeme od bubáka k okraji. Vytvoříme si tenké a dlouhé plátky, jako když ořezáváme tužku. Do formy na muffiny vkládáme a odřezky kolem dokola, tak aby tvořily květ růže. Pečeme 15 minut. Necháme zchladnout. Vyjmeme a ozdobíme koláč.

Ozdobte mátou, posypte cukrem.