Ingredience na 10 porcí

  • 400 g listového těsta
  • 50 g krupicového cukru

Na krém

  • 500 ml mléka
  • 1 vanilkový lusk
  • 6 žloutků
  • 120 g krupicového cukru
  • 50 g kukuřičného škrobu
  • 50 g másla
  • 30 ml rumu

Na potažení:

  • 300 g fondantu (lze koupit)
  • 50 g hořké čokolády rozpuštěné

NEBOVlastní rumová polevá:

  • 280 g moučkového cukru
  • 3 lžíce mléka
  • 1 lžíce tuzemáku

 

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Troubu předehřejte na 180 °C.

2

Listové těsto rozválejte a rozřežte na tři obdélníky o velikosti asi 30 x 13 cm. Vložte do trouby a pečte asi 25 minut. Nechte je úplně vychladnout.

3

Mezitím se pusťte do krému. V hrnci svařte mléko s vanilkovým luskem. V míse smíchejte žloutky s cukrem a poté přimíchejte škrob. Z mléka vyndejte vanilkový lusk. Vařící mléko za stálého míchání postupně zašlehávejte do žloutkové směsi. Přelijte ji zpátky do hrnce, vraťte na plamen a za stálého míchání krém povařte do zhoustnutí. Poté ho hned sundejte z plamene a zamíchejte do něj máslo. Krém nechte docela vystydnout, poté do něj přidejte rum a vše zamíchejte.

4

Připravené pláty těsta naplňte krémem. Na jednu vrstvu těsta dejte krém, přiklopte dalším dílem těsta a postup opakujte. Nyní těsto pořádně zmáčkněte, například dortovou mřížkou, aby vám vytekl přebytečný krém a dezert se zpevnil a nerozjížděl se během krájení.

5

Rozpuštěnou čokoládou naplňte papírový kornoutek a ustřihněte z něj malou špičku. Vrchní vrstvu dezertu potřete fondantem a na něj ze strany na stranu nastříkejte čokoládové proužky. Malým nožíkem dělejte do čokolády svislé čáry, aby vznikla krásná dekorace. Nechte dezert zatuhnout a poté ho nakrájejte na širší proužky.

6

RUMOVÁ POLEVA
Do malého hrnce dejte cukr a mléko. Krátce povařte. Poté přidejte tuzemák. Dezert polevou ihned potírejte, protože má tendenci rychle tuhnout.