Ingredience na 8 porcí

Ingredience na těsto

  • 70 g změklého másla
  • 3 žloutky
  • špetka soli
  • špetka kardamomu (lze nahradit zázvorem a citr. kůrou nebo šťávou)
  • 170 g hladké mouky
  • 40 g kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce vody (musela jsem přidat víc, aby z těsta bylo těsto)

Náplň

  • 3 vejce
  • 200 g moučkového cukru
  • 250 ml Crème Fraîche (lze nahradit 150 ml 40% smetany ke šlehání a 100 ml mléka)
  • 1/2 čajové lžičky kardamomu
  • 150 g rebarbory nakrájené na kousky

 

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

V míse ušlehejte máslo do světlého krému. Postupně přidejte žloutky, kardamom, sůl, mouku, škrob a přilijte vodu. Směs přeneste na pomoučněný vál a vypracujte těsto. Dejte do mísy, přikryjte fólií a zchlaďte 1 hodinu v lednici.

2

Troubu předehřejte na 180°C. Těsto vyválejte a vykrojte podle velikosti vaší formy. Boky formy vymažte máslem a dno vyložte pečícím papírem. Zasypte fazolemi, aby se těsto nezvedalo. Dejte do trouby a pečte asi 15 minut.

3

Náplň: V míse smíchejte vejce a cukr do světlého krému. Přidejte crème Fraîche, kardomom a rebarboru. Směs vlijte do těsta a pečte asi 20 minut.