Valentýnské vanilkové cupcaky
Ingredience na 10 porcí
Růžový korpus
- 100 g másla pokojové teploty
- 100 g cukru krupice
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- ½ lžičky vanilkový extrakt
- 1½ prášku do pečiva
- mléko podle potřeby
- potravinářské barvivo (červené nebo růžové)
Vanilkové cupcaky (12 cupcaků)
- 113 g změklého másla
- 130 g cukru krystal
- 3 vejce
- 1 lžička extraktu, nebo polovina vanilkového lusku
- 60 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- 95 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- (citronová kůra)
Krém
- 230 g cukru moučka (určitě bych ubrala)
- 115 gramů másla
- Vanilkový lusk – stačí půlka (nebo lžička extraktu)
- 2-3 lžíce mléka
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min
Růžový korpus
Troubu předehřejte na 180°C.
Do mísy od robota vložte máslo s cukrem a utřete v nadýchaný krém. Během šlehání stěrkou setřete máslo po stranách mísy, ať se vše šlehá rovnoměrně. Jakmile bude máslo s cukrem utřené, po jednom vkládáme vejce a šleháme na střední rychlost. Poté do mísy prosejeme mouku smíchanou se soli a práškem do pečiva. Vše zamícháme, ale nešleháme. Nakonec přidáme mléko, ve kterém rozpustíme barvivo a vanilkový extrakt. Obarvené těsto nandáme do dortových forem vyložených pečícím papírem a po stranách vytřených máslem. Pečeme asi 20 minut.
Cupcaky
Troubu předehřejte na 175 stupňů. Máslo vyšleháme samostatně. Pokud se přilepuje na stěny, opět stíráme gumovou stěrkou. Přidáme cukr a šleháme do pěny, opět stíráme kraje, ať je to hezky rovnoměrné. Přidáme vejce – jedno po druhém. Hladkou a polohrubou mouku smícháme. Přidáme sůl a prášek do pečiva. Odměříme mléko. Do těsta přisypeme polovinou moučné směsi, mléko a druhou polovinu sypkých surovin.
Z růžového korpusu pomocí vykrajovátka vykrájíme srdíčka, která vkládáme do připraveného těsta na cupcaky. Srdíčka nedělejte příliš velká a do těsta je vložte až na dno vanilkového těsta.
Pečeme 17-20 minut, vyzkoušíme špejlí.
Krém
Změklé máslo s cukrem vyšleháme do pěny. Šleháme na vysoké otáčky. Přidáme vydlabaný lusk, který jsem si přimíchala do mléka. Pustíme mixér na plné otáčky a šleháme. Krémem zdobíme cupcaky.
Poznámka
Pokud je mezi vámi někdo, kdo nemá rád máslové krémy, doporučuji udělat Cream Cheese Frosting. Jak na něj najdete u receptu na Red Velvet cupcakes.