Vynikající, nadýchaná, vláčná a plná čokoládové a karamelové chuti. 🙂 Připravit ji je navíc velmi snadné.

Ingredience na 14 porcí

  • máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Čokoládové těsto:

  • 1 ¾ mouky (220 g)
  • ¾ hrnečku neslazeného kakaa
  • 2 lžíce pečícího prášku (12 g)
  • ½ lžičky soli
  • 1 ½ hrnečku cukru (300 g)
  • 2 vajíčka
  • ½ hrnečku rostlinného oleje (120 ml)
  • 1 hrneček podmáslí (240 ml)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu (10 g)
  • 1 hrneček horké vody (240 ml)

Náplň:

  • 1 plechovka (400 g) kondenzovaného slazeného karamelového mléka

Karamelová poleva:

  • ½ hrnečku cukru (100 g)
  • 2 lžíce vody (30 ml)
  • ¼ hrnečku smetany na šlehání (60 ml)
  • 1 lžíce másla pokojové teploty (14 g)
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • ½ lžičky soli

Karamelový krém:

  • 1 ½ hrnečku smetany ke šlehání (360 ml)
  • 1/3 karamelové polevy (80 g)

Na ozdobu:

  • zbývající karamelová poleva
  • malé čokoládové pecičky či strouhaná čokoláda

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min

1

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Máslem vymažte a moukou vysypte plech o velikosti 23×33 cm.

2

Ve velké míse promíchejte mouku s kakaem, pečícím práškem a solí. V jiné míse vyšlehejte vajíčka s cukrem a olejem do jednotné směsi. Poté přimíchejte podmáslí a vanilkový extrakt. Do tekuté směsi přisypte sypkou a vymíchejte jednolité těsto tekuté konzistence. Vlijte do připravené formy a pečte 30 minut, nebo dokud špejle po propíchnutí nevyjde čistá.

3

Buchtu vyjměte z trouby a stále teplou v ní utvořte dírky pomocí druhého konce dřevěné vařečky. Otvory naplňte karamelovým kondenzovaným mlékem a vložte na 1 hodinu do ledničky.

4

Mezitím si připravte karamelovou polevu. Cukr vsypte do hrnce, přilijte vodu a zahřívejte na středním plameni. Ohřívejte, dokud se cukr nerozpustí a nezhnědne. V průběhu nemíchejte. Odeberte hrnec z plamene a vlijte smetanu. Vařte 1 minut za současného míchání, dokud nevznikne hladký krém. Poté nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

5

Smetanu vyšlehejte v nadýchanou šlehačku a velmi jemně do ní zaviňte 1/3 hrnečku (80 g) karamelové polevy.

6

Karamelový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý základ. Zbývající karamel rozehřejte, aby byl opět tekutý a ozdobně jím polijte krém. Pomocí ostré špičky vytvořte mramorování mezi krémem a polevou. Vložte ztuhnout do lednice. Před podáváním ozdobte čokoládou. Dobrou chuť. 🙂