Tento koláč je velice snadný na přípravu. Po upečení a rozkrojení se skládá ze tří vrstev – pěnového vrchu, pudinkového středu a hutné vrstvy naspodu. Díky citronové šťávě je koláč příjemně osvěžující. 🙂

Ingredience na 9 porcí

  • 4 vejce
  • 115 g másla pokojové teploty
  • 135 g cukru
  • 10 g vanilkového extraktu
  • šťáva ze 2 citronů
  • 125 g hladké mouky
  • 500 ml mléka

Na ozdobu:

  • 210 g smetany ke šlehání
  • cukr dle chuti
  • plátky citronů

Postup

Celkový čas přípravy: 105 min

1

Předehřejeme si troubu na 150°C. Pečící plech s rozměry 20 x 20 cm si vyložíme pečícím papírem.

2

Oddělíme si bílky od žloutků. Žloutky si vyšleháme ručním mixérem s cukrem, máslem, vanilkovým extraktem a citronovou šťávou do krému. Přisypeme mouku a mixujeme dále. Poté přilijeme mléko a na nízkou rychlost šleháme do hladké konzistence.

3

V druhé míse si vyšleháme bílky do sněhu. Opatrně přidáme bílky ke žloutkové směsi a stěrkou vpracujeme. Těsto nalijeme na plech a pečeme 80-90 minut do světle zlaté barvy. Necháme zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté dáme do ledničky na pár hodin.

4

Koláč si nakrájíme na čtverečky. Smetanu si vyšleháme s cukrem do šlehačky. Dáme do cukrářského sáčku a zdobíme jednotlivé čtverečky. Na závěr ozdobíme plátkem citronu.