Hurmašice – sladké bochánky plněné mletými ořechy s citrónovou polevou
Tyto nevšední bochánky se nazývají Hurmašice. Jsou z jemného těsta se zakysanou smetanou, plněné mletými vlašskými ořechy a polité cukrovou citrónovou polevou. Jistě patří mezi náročnější recepty, ale jejich chuť rozhodně stojí za to :).
- Porce: cca 40 kusů
Ingredience
Těsto
- 650 g mouky (přibližně)
- 350 g másla, pokojové teploty
- 150 ml oleje
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžíce zakysané smetany
- 2 vejce
- 3 lžíce cukru
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 50 g mletých vlašských ořechů
Poleva
- 1 kg krupicového cukru
- 1 l vody
- půl citrónu, nakrájeného na plátky
Postup
Krok 1
Nejprve si připravte polevu. Do většího rendlíku vložte cukr, na plátky nakrájený očištěný citrón a vodu. Svařte na niť (přibližně 10 minut) a poté nechte vychladnout.
Krok 2
Rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce, smetanu, jogurt a olej.
Krok 3
Poté přisypte mouku, prášek do pečiva, sodu a promíchejte pomocí mixéru do drobkovité konzistence.
Krok 4
Poté dopracujte těsto rukama dohladka. Těsto by mělo být hladké a nelepit, často je potřeba přizpůsobit množství mouky – přidat či dát pro jistotu trochu méně.
Krok 5
Nachystejte si struhadlo. Z těsta utrhněte malou část a udělejte kuličku.
Krok 6
Z koule opatrně vyválejte válec dlouhý přibližně na délku prstů (dle obrázku).
Krok 7
Válec dejte na struhadlo a udělejte uprostřed malý důlek. Vložte trochu mletých ořechů.
Krok 8
Stiskněte strany k sobě a dobře uzavřete.
Krok 9
Bochánek otočte a lehce stiskněte oproti struhadlu.
Krok 10
Hotové bochánky skládejte na plech a poté pečte v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 35 až 40 minut.
Krok 11
Horké hurmašice zalijte připraveným sirupem a nechte vychladnout v pokojové teplotě.
Zdroj: www.coolinarika.com
