Tyto nevšední bochánky se nazývají Hurmašice. Jsou z jemného těsta se zakysanou smetanou, plněné mletými vlašskými ořechy a polité cukrovou citrónovou polevou. Jistě patří mezi náročnější recepty, ale jejich chuť rozhodně stojí za to :).

 

  • Porce: cca 40 kusů

Ingredience

Těsto

  • 650 g mouky (přibližně)
  • 350 g másla, pokojové teploty
  • 150 ml oleje
  • 2 lžíce bílého jogurtu
  • 1 lžíce zakysané smetany
  • 2 vejce
  • 3 lžíce cukru
  • 1/2 sáčku prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • 50 g mletých vlašských ořechů

Poleva

  • 1 kg krupicového cukru
  • 1 l vody
  • půl citrónu, nakrájeného na plátky

e1a36393ab74c4958802fb86000e4961_view_l

Postup

Krok 1

Nejprve si připravte polevu. Do většího rendlíku vložte cukr, na plátky nakrájený očištěný citrón a vodu. Svařte na niť (přibližně 10 minut) a poté nechte vychladnout.

58fff5215497f95b9c37cab070a44e1b_view_l

Krok 2

Rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce, smetanu, jogurt a olej.

9ebbd173926fceea4ea07f4802927ffe_view_l

Krok 3

Poté přisypte mouku, prášek do pečiva, sodu a promíchejte pomocí mixéru do drobkovité konzistence.

d6220cc294e61360939e42c5e986e3ec_view_l

Krok 4

Poté dopracujte těsto rukama dohladka. Těsto by mělo být hladké a nelepit, často je potřeba přizpůsobit množství mouky – přidat či dát pro jistotu trochu méně.

fe1731983681e32841fb900cd5484a54_view_l

Krok 5

Nachystejte si struhadlo. Z těsta utrhněte malou část a udělejte kuličku.

1903eca3acb04655a35fcb204f9eb826_view_l

Krok 6

Z koule opatrně vyválejte válec dlouhý přibližně na délku prstů (dle obrázku).

1c8817942c640f636c7f39f9a324401d_view_l

Krok 7

Válec dejte na struhadlo a udělejte uprostřed malý důlek. Vložte trochu mletých ořechů.

6b63459cba80c4ad613bcdbd8c826859_view_l

Krok 8

Stiskněte strany k sobě a dobře uzavřete.

635653a574b3575b286fe32a8ecb684c_view_l

Krok 9

Bochánek otočte a lehce stiskněte oproti struhadlu.

ff5b91ec281fc7180c170e2c652a83af_view_l

Krok 10

Hotové bochánky skládejte na plech a poté pečte v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 35 až 40 minut.

9604e03298152470493cb6febdc37675_view_l

Krok 11

Horké hurmašice zalijte připraveným sirupem a nechte vychladnout v pokojové teplotě.6d957720a9f1f1e5b0f09ff0dbf2a780_view_l

Zdroj: www.coolinarika.com