Jednoduchá piškotová roláda, která se neláme…

Ingredience na 10 porcí

Těsto:

  • 3 bílky
  • 60 g cukru moučka
  • 2 žloutky
  • 40 g hladké mouky

Náplň:

  • 250 g smetany ke šlehání
  • 1–2 lžíce hořkého kakaa
  • 1/2 balíčku ztužovače šlehačky
  • banán

Na ozdobu:

  • 3 lžíce cukru krupice
  • 3–5 lžic smetany ke šlehání
  • bílá čokoláda
  • sušené brusinky

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Bílky šleháme s cukrem do tuhého sněhu, potom přišleháme postupně po jednom žloutky. Nakonec lehce přimícháme prosátou mouku.

Podzimní roláda s karamelem a pařížskou šlehačkou
2

Hotové těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme na 180 °C cca10–15 min.
Pláty necháme dobře vychladnout, jdou lehce svinout třeba i druhý den, takže si je můžete klidně připravit i den předem.

3

Krém: Smetanu šlehejte se ztužovačem téměř do zhoustnutí. Chvíli před došleháním přisypte kakao a došlehejte dotuha. Vznikne jednoduchá pařížská šlehačka. 3/4 krému potřete vychladlý plát a na kraj položte rozřízlý oloupaný banán. Roládu smotejte a nechejte v chladnu odpočinout.

Podzimní roláda s karamelem a pařížskou šlehačkou
4

V rendlíku rozpusťte krupicový cukr na karamel, poté přilijte smetanu a vymíchejte v hladký krém (pokud by byl tuhý, přilijte smetanu, pokud by byl řídký, nechte chvíli vyvařit). Karamelovou polevou pocákejte povrch rolády, aby vznikl efekt stékání. Nechejte chvíli vychladnout.

Podzimní roláda s karamelem a pařížskou šlehačkou
5

Zbylou pařížskou šlehačkou naplťe zdobicí sáček a na povrchu rolády přes karamel nastříkejte ozdobný pás. Dozdobte kousky bílé čokolády a brusinkami. Dobrou chuť.

Podzimní roláda s karamelem a pařížskou šlehačkou

Poznámka

Dozdobení samozřejmě můžete volit dle svých chutí, já jsem k nastávajícímu podzimu zvolila právě brusinky.