Čokoládové řezy “Kinder bueno” s vanilkovým krémem a smetanou
Řezy s hned několika vrstvami, přičemž v každé vás čeká jinak skvělá chuť. Základ tvoří piškotová čokoládová krusta, následuje sušenková, žloutková a čokoládová. Nadýchanou tečku tvoří jemná smetana se strouhanou čokoládou.
- Čas přípravy: 2 h
- Porce: pro 6 – 8
Ingredience
Základ
- 6 bílků
- 6 lžic cukru
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce rozdrobených piškotů
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 200 g arašídů
- 250 g čokoládové pomazánky
Krémové vrstvy
- 360 g máslových sušenek (ideální jsou červené BEBE sušenky)
- 300 ml vlažného mléka
- 500 ml mléka
- 6 žloutků
- 1 balení vanilkového pudinku
- 3 lžíce pšeničné mouky
- 150 g másla
- 3 lžíce cukru
- 100 g hořké čokolády
Zdobení
- 200 ml šlehačky
- 1/2 balíčku ztužovače šlehačky
- 100 g strouhané čokolády
- pár kousků arašídů
Postup
Bílky vyšlehejte s cukrem na tuhý sníh, pomalu přidejte olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a s rozdrobenými piškoty. Takto připravené těsto nalijte na plech a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C cca 15 minut.
Mezitím si nasekejte arašídy a nasucho je opečte na pánvičce.
Na ještě teplé, upečené těsto dejte čokoládovou pomazánku a posypte opraženými arašídy.
Na čokoládu a ořechy naskládejte polovinu sušenek, které jemně přitlačte a pokapejte polovinou teplého mléka.
Pudink smíchejte s moukou a se žloutky. Pomalu přilijte 100 ml mléka a důkladně smíchejte, abyste neměli hrudky. 400 ml mléka ohřejte v rendlíku a pomalu přidávejte žloutkovou hmotu. Vařte do zhoustnutí a poté nechte zchladnout.
Máslo s cukrem vyšlehejte dohladka a po lžících přidejte vychladlý žloutkový krém. Vyšlehanou náplň rozdělte na polovinu a do jedné přidejte rozpuštěnou čokoládu.
Na sušenky navrstvěte žloutkový krém. Naskládejte druhou polovinu sušenek, které polijte zbylým teplým mlékem. Navrstvěte čokoládový krém a vrch ozdobte ztuženou šlehačkou a strouhanou čokoládou.
Dejte do lednice ztuhnout alespoň na hodinu. A můžete podávat!
Zdroj: www.nosalty.hu
