Ingredience na 10 porcí

Ingredience na jednu bábovku:

  • 160 g másla, změklého
  • 250 g cukru, vhodný je klasický bílý, pokud použijete třtinový, změní trochu barvu bábovky na tmavší karamelovou
  • 4 vejce – rozdělíme na bílky a žloutky zvlášť
  • 500 g tvarohu, ne ve vaničce, vhodný je tvaroh v kostce
  • špetku soli
  • 200 g dětské krupičky
  • 1 prášek do pečiva
  • citronová kůra, sušená, ta je méně výrazná
  • 1 lžičku vanilkového extraktu
  • máslo a hrubou mouku na vymazání formy
  • moučkový cukr na ozdobu – není nutné, ale na pohled vypadá bábovka lépe

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Nejprve si předehřejeme troubu na 170 °C klasik nebo 150 °C horkovzduch. Pak si vymažeme máslem formu a vysypeme dokonale hrubou moukou. V jedné míse smícháme žloutky, cukr a máslo pěkně šlehačem do pěny. Přidáme citronovou kůru, tvaroh a vanilkový extrakt. Opět dobře zapracujeme.

Dokonalá tvarohová bábovka s vanilkou
2

Krupičku smícháme s práškem do pečiva a solí a vše přidáme k první tvarohové směsi. Poté vyšleháme z bílků tuhý sníh, který stěrkou opatrně zapracujeme do zbytku těsta. Těsto přesuneme (je hodně hutné) do formy a pečeme v troubě cca 45–55minut. Tyhle hutné tvarohové bábovky se pečou o něco déle, ke konci je nutné poctivě hlídat a sem tam zkusit špejlí, zda už není hotovo.

3

Jakmile máme upečeno, necháme bábovku zchladnout, poté vyklopíme a pocukrujeme moučkovým cukrem.

Poznámka

Myslím, že pokud milujete tvaroh stejně jako já, možná pomalu radši udělejte hned dvě. U nás zmizela za jeden den. 😀