Nahý dort neboli naked cake je v současnoti velmi oblíbenou verzí dortu. Přiznané jednotlivé vrstvy nejsou na obtíž. Jahodovo-mátová omáčka se krásně “nacucne” do korpusu, takže ten ještě více zvláční. Dort je krásně nadýchaný a díky tvarohu – který můžete použít i méně tučný – není zas až tak “těžký”. A tak jsem jedním takovým udělala radost jedné sedmdesátileté paní.

Ingredience na 10 porcí

Korpus:

  • 8 vajec
  • 240 g cukru krupice
  • 133 h hladké mouky
  • 66 g kakaa
  • 66 g oleje

Krém:

  • 380 g tvarohu v kostce
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • med dle chuti
  • 100 g jahod
  • lístky čerstvé máty

Na ozdobu:

  • čokoládová ganache
  • jahody

 

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

1

Celá vejce a cukr šlehejte do pěny 25 minut (výhodou je automatický šlehač, ale zvládnete to i bez něj). Vznikne vám nádherně nadýchaná pěna, do které není třeba přidávat kypřicí prášek. Čas šlehání je však třeba dodržet.

Nadýchaný čokoládový dort s jahodovo-mátovým tvarohem
2

V jiné misce smíchejte prosátou mouku a kakao. Ke konci šlehání vaječné hmoty snižte otáčky a vmíchejte do ní olej. Pak šlehač zastavte. Stěrkou opatrně vmíchejte kakaovou směs.

Nadýchaný čokoládový dort s jahodovo-mátovým tvarohem
3

Dno dortové formy vyložte pečicím papírem (boky nevykládám, ani nevysypávám, aby se těsto uchytilo a zůstal stále stejný tvar). Těsto do formy přelijte, není třeba roztírat ho ke krajům, prostředek vám nevyběhne. Dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů cca na 50-60 minut (zkoušejte špejlí). Použila jsem formu s průměrem 22 cm.

Nadýchaný čokoládový dort s jahodovo-mátovým tvarohem
4

Po upečení nechte vychladnout, opatrně obřízněte boky a formu sejměte. Můžete otočit dnem vzhůru, aby byl nahoře hezký rovný povrch.

Nadýchaný čokoládový dort s jahodovo-mátovým tvarohem
5

Tvaroh, smetanu (nevyšlehanou) a med vyšlehejte do hladkého krému. V mixéru rozmixujte jahody s pokrájenými lístky máty. Tvaroh naplňte do zdobicího sáčku s otevřenou špičkou. Dort prokrojte na dvakrát. Na první plát nastříkejte polovinu krému a lžící naneste jahodovou omáčku. Přiklopte dalším plátem dortu.

Nadýchaný čokoládový dort s jahodovo-mátovým tvarohem
6

Na druhý plát naneste opět tvaroh a na něj můžete jako obměnu položit nakrájené jahody. Přiklopte.

Nadýchaný čokoládový dort s jahodovo-mátovým tvarohem
7

Ozdobit můžete dle vlastní fantazie. Já polila čokoládovou ganache (efekt stékající čokolády) a pokladla jahodami.

Nadýchaný čokoládový dort s jahodovo-mátovým tvarohem
8

Nechejte v chladnu proležet. Dobrou chuť.

Nadýchaný čokoládový dort s jahodovo-mátovým tvarohem