Poctivý ovocný koláč umí dnes již upéct málokdo. S tímto receptem to ale bude hračka! Náplň si můžete zvolit dle chuti, já se ovšem rozhodla pro lehce nakyslý broskovový koláč, který u nás doma vždy vyhrával v oblíbenosti. 🙂

 

  • Doba přípravy: 45 minut
  • Porce: 10

    Ingredience

    Korpus

    • 2 1/2 hrnku hladké mouky
    • 1 lžíce cukru
    • 1 lžička soli
    • 220 g másla, nakrájeného na malé kostky
    • 1/2 hrnku podmáslí
    • (1-2 lžíce studené vody – pouze, kdyby bylo těsto příliš suché)
    • 1 rozšlehané vejce

    Broskvová náplň

    • 8 hrnků nakrájených broskoví na kousky, bez slupek
    • 1/2 hrnku krupicového cukru
    • 1 lžička mleté skořice
    • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
    • 3-4 lžíce kukuřičného škrobu
    • 1/2 lžičky vanilkového extraktu

    Postup

    1

    Smíchejte mouku, cukr a sůl ve větší míse. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a zlehka promíchejte. Vysypte směs na lehce pomoučený povrch a krátce zpracujte. Uložte do potravinové folie na 15 minut do mrazáku.

    2

    Poté rozbalte, přidejte podmáslí a vypracujte hladké těsto. Vytvarujte jej do dvou kol a zabalte každé do potravinové folie. Vložte obě těsta na hodinu do lednice.

    3

    Mezitím si připravte náplň do koláče. Ve větší míse promíchejte broskve, cukr, skořici, muškátový oříšek, škrob a vanilkový extrakt.

    4

    Těsto vyndejte z lednice a nechte 5 minut v pokojové teplotě. Na pomoučeném povrchu jej rozválejte na kruh o něco větší, než je vaše koláčová forma.

    5

    Vyválené těsto přendejte do formy a hezky urovnejte. Naplňte formu broskvovou náplní.

    6

    Druhou část těsta opět vyválejte, nakrájejte na proužky a naskládejte do vzoru jako je na fotografii.

    7

    Na okrajích spojte obě těsta a celý koláč potřete rozšlehaným vejcem.

    8

    pečte na 200 °C přibližně 45 minut nebo dozlatova.

    9

    Před krájením nechte koláč kompletně vychladnout. Podávejte s trochou zmrzliny nebo šlehačky.

    Zdroj: www.twopeasandtheirpod.com