Velmi dekadentní čokoládový dort s čokoládovým ganache krémem. Ač se může z počátku zdát složitý, jedná se o velmi jednoduchý recept, který zvládne téměř každý!

Ingredience na 8 porcí

korpus

  • ½ hrnku kokosové mouky
  • ½ hrnku kakaa
  • špetka soli
  • 1 čaj lžíce vanilky
  • 1 čaj lžíce skořice
  • 2 ½ čaj lžíce jedlé sody
  • 6 vajec L velikosti
  • 4–8 pol lžic medu či jiného sladidla, dle vlastní volby
  • ½ hrnku kokosového mléka
  • ½ hrnku olivového nebo kokosového oleje
  • trocha oleje na vymazání formy

ganache:

  • 200 ml smetany na šlehání (nejlépe 30 % a více tuku) – či pro paleo verzi kokosového krému
  • 200 g čokolády, nadrobno

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

V míse si smíchejte suché ingredience – kokosovou mouku, kakao, sodu, skořici a vanilku. Pořádně promíchejte, abyste měli kompaktní směs.

2

Přidejte tekuté ingredience a pořádně rozmíchejte, abyste neměli hrudky.

3

Předehřejte troubu na 160 °C a připravte si formu na pečení, vymažte strany olejem či tukem. Nalijte těsto do formy.

Čokoládový dort s ganache krémem
4

Pečte 45–60 minut, po 45 minutách zkuste párátkem, zda vyjde čisté, pak už teoreticky nemusíte péct dále.

5

Vyndejte z trouby a nechte vychladnout a nechte ve formě.

Čokoládový dort s ganache krémem
6

Krém ganache: v malém hrnci rozehřejte smetanu či kokosový krém. Nepřiveďte však k varu.

7

Nasypte čokoládu či čokoládovou hmotu posekanou nadrobno a nechte asi 3 minuty stát.

8

Poté pomalu rozmíchejte a zbavte se hrudek, pokud zůstanou, tak použijte cedník při nalívání na těsto. Můžete různě vytvarovat, ale já jsem nechával ploché.

9

Nalijte na těsto a dejte vychladit, za dvě hodiny zhruba budete mít co podávat. Můžete podávat posypané hoblinkami čokolády. Ostrým nožem nakrojte a podávejte.

Čokoládový dort s ganache krémem