Extra čokoládové veganské muffiny
Ingredience na 6 porcí
Na muffiny
- 220 g jemné špaldové mouky
- 70 g třtinového cukru
- 25 g holandského kakaa
- 2 lžičky prášku do pečiva
- lžička jedlé sody
- 1 větší zralý banán
- 300 ml rostlinného mléka (použila jsemdomácí mandlové)
- 100 ml oleje (použila jsem řepkový)
- VOLITELNÉ: ořechy, čokoláda
Na polevu
- 50 g kvalitní hořké čokolády
- 2 lžíce kakaového másla nebo kokosového tuku
- agáve nebo jiný sirup na doslazení
- lžíce rostlinné smetany (použila jsem sójovou)
- kousky kakaových bobů na posypání
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
Nejprve si smícháme všechny sypké ingredience. Banán rozmixujeme s rostlinným mlékem. Nalijeme k sypké směsi společně s olejem. Vymícháme těsto.
Do těsta můžeme přidat např. drcené vlašské ořechy nebo kousky čokolády. Těsto potom přendáme do formy na muffiny (používám silikonové košíčky) a pečeme 15–20 minut při vyšších teplotách (mám plynovou troubu, takže nedokážu odhadnout teplotu). Kontrolujeme špejlí.
Čokoládu si rozpustíme společně s kakaovým máslem (postačí i kokosový tuk), dosladíme sirupem a zjemníme smetanou. Muffiny nahoře trochu nařízneme (aby se poleva dostala trochu dovnitř) a poléváme. Než poleva ztuhne, posypeme kakaovými boby nebo ořechy.
Poznámka
Z daného množství získáme 12 pěkných muffinů.
