Máte čerstvé maliny? Pokud ano, zkuste vytvořit něco výjimečného. 🙂  Jsou krásně nadýchyné a šampaňské jim dodává nebývalou lehkost a svěžest. Šampaňské můžete použít též klasické, ale Rosé dodá krému jemný růžový nádech, který skvěle padne k “malinovému” tématu.

 

  • Doba přípravy: 1h 30 minut
  • Porce: 20 kusů

    Ingredience

    • 2 3/4 hrnku hladké mouky
    • 2 lžičky kypřícího prášku
    • 1/2 lžičky soli
    • 220 g másla, pokojové teploty
    • 1 1/2 hrnku krupicového cukru
    • 1 hrnek šampaňského ( nejlepší je Rosé)
    • 5 bílků
    • 2 lžičky vanilkového extraktu

    Krém

    • 220 g másla, pokojové teploty
    • 3 lžíce malinového pyré
    • 2 hrnky moučkového cukru
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • 1/4 hrnku šampaňského (Rosé)

    champagne_raspberry_cupcake1

    Postup

    1

    Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírové košíčky.

    2

    V míse promíchejte mouku, kypřící prášek a sůl. Dejte bokem.

    3

    V druhé misce rozšlehejte máslo s cukrem do pěny, poté přidejte bílky po jednom a dobře promíchejte. Přilijte vanilku.

    4

    Postupně přidejte moučný mix a šampaňské a zamíchejte jen tak, aby se vše spojilo.

    5

    Naplňte košíčky připraveným těstem a pečte 18 minut nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevýjde suchá.

    6

    Poté vyndejte z trouby a nechte ještě 5 minut chladnout v plechu. Poté cupcaky vyndejte z formy a nechte úplně vychladnout.

    7

    Mezitím si připravte krém.

    8

    V misce rozšlehejte máslo do nadýchana. Přilijte malinové pyré, šampaňské a vanilku. Promíchejte a postupně přidávejte moučkový cukr až dosáhnete vhodné konzistence.

    9

    Naplňte cukrářský sáček hotovým krémem a ozdobte cucpcaky. Na vršek každého cupcaku přidejte malinu na ozdobu a můžete podávat.

    Zdroj: thecakeblog.com