Křehký a máslový jablečný koláč, který náplni opravdu nešetří. Je tu hned kilo a půl nakrájených jablíček, krémový sýr a máslo, kam se podíváte.

Ingredience

Jablečná náplň

  • 1,5 kg jablek zbavených jadřinců, oloupaných a nakrájených na tenké plátky
  • 3/4 hrnku cukru
  • 1/3 hrnku hladké mouky
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/8 lžičky soli
  • 30 g másla, nakrájené na malé kousky

Těsto

  • 2 1/4 hrnku hladké mouky
  • 2 lžíce cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 1/2 studeného másla
  • 180 g studeného krémového sýra (Lučiny, Philadelphie)
  • 3 lžíce smetany he šlehání

Zdobení

  • 2 lžičky cukru
  • 1/4 lžičky mleté skořice

Postup

Krok 1

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte na kousky nakrájené máslo a krémový sýr. Pomocí vidličky vytvořte drobkovité těsto.

Cinnamon-Apple-Pie-4-600x400

Krok 2

Přilijte smetanu a promíchejte tak, aby těsto začalo tvořit kompaktnější strukturu. Rozdělte těsto na poloviny, vytvarujte do kol a zabalte do potravinové fólie. Dejte do lednice aspoň na hodinu.

Cinnamon-Apple-Pie-6-600x400

Krok 3

Jednu polovinu těsta vyválejte na kruh o průměru 33 cm a vyložte jím koláčovou formu s okraji o průměru 22 cm. Dejte formu i s těstem do lednice. Vyndejte druhou polovinu těsta z lednice a vyválejte ji na kruh o průměru 30 cm. Zabalte je do folie a uložte zpět do lednice. Předehřejte troubu na 210°C.

Cinnamon-Apple-Pie-600x400 Cinnamon-Apple-Pie-10-600x400

Krok 4

Smíchejte nakrájená jablka s cukrem, moukou, citrónovou štávou, skořicí a solí. Nechte 15 minut odstát a jednou za čas zamíchejte.

Cinnamon-Apple-Pie-8-600x400

Krok 5

Vyndejte formu z lednice, nasypte do ní jablečnou náplň a na vrch nakrájejte na kousky 30 g másla. Přetřete okraje koláče trochou studené vody a položte navrch jablek vyválené těsto z lednice. Chcete-li, vytvořte koláči ozdobný okraj. Prokrojte vršek koláče, aby mohla během pečení unikat pára. Posypte vršek směsí skořice a cukru.

Cinnamon-Apple-Pie-3-600x40

Krok 6

Pečte koláč čtvrt hodiny na 210 °C, poté snižte teplotu na 180 °C a dopékejte dalších 45 minut. Nechte koláč zchladnout aspoň 3 hodiny a poté podávejte.


Cinnamon-Apple-Pie-7

 

Zdroj: natashaskitchen.com