Zkuste tento recept na výborný cheesecake s dýňovým pyré, které dodá tvarohu lahodnou chuť. Recept není náročný, zvládnou ho i začátečníci.:)

Ingredience

Těsto

  • 250 g kakaových/zázvorových sušenek
  • 80 g rozpuštěného másla
  • 1 lžíce holandského kakaa

Krémová náplň

  • 250 g lučiny/plnotučného tvarohu
  • 240 g zakysané smetany
  • 1 1/2 hrnku dýňového puree
  • 1/2 hrnku + 2 lžíce cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 4 vejce pokojové teploty
  • 1/4 hrnku hladké mouky
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/4 lžičky mletého muškatového oříšku
  • 120 g hořké čokolády

Postup

  1. Připravte si základ koláče. Předehřejte troubu na 180 °C, rozdrťte si sušenky v mixéru, přidejte kakao a promíchejte. Přendejte směs do misky, přilijte rozpuštěné máslo a pořádně promíchejte. Nasypejte směs na dno kulaté formy o průměru 26 cm a pořádně utlačte pomocí lžíce. Pečte 13 až 15 minut a poté nechte vychladnout.
  2. Snižte teplotu trouby na 150 °C.
  3. Připravte si náplň. V míse smíchejte mouku, cukr, skořici, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček.
  4. V jiné míse vyšlehejte tvaroh a zakysanou smetanu, přidejte mouku s kořením a promíchejte dohromady. Přidejte po jednom vajíčko, každé pořádně vmíchejte do směsi. Cca hrnek směsi přemístěte do menší misky.
  5. Čokoládu rozpusťte v mikrovlnce nebo nad parou, přidejte ji do těsta v misce a promíchejte.
  6. Nalijte světlou část náplně do formy, urovnejte a nahoru po částech přidejte kakaovou část krému. Pomocí nože rozprostřete kakaové těsto do různých vzorů.
  7. Pečte 45 minut. Vypněte troubu a nechte cheesecake další hodinku uvnitř.
  8. Úzkým nožem oddělte celý obvod cheesecaku od stěn formy. Nechte úplně vychladnout, poté zakryjte potravinovou folií a dejte do lednice do druhého dne.