Ingredience na 10 porcí

Korpus:

  • 240g hladké mouky
  • 2 špetky soli
  • 10 vajec
  • 10 lžic oleje
  • 300g cukr krystal
  • 8g matcha čaje

Krém:

  • 600ml smetany na šlehání (30%)
  • 300 g bílé čokolády
  • 2 plátky želatiny
  • 60g cukr moučka
  • 500g mascarpone
  • 6g matcha čaje

 

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

1

Korpus:
Do velké mísy dáme bílky a zvlášt do skleničky žloutky. Do bílků přidáme špetku soli a šleháme do tuhého sněhu. Poté postupně zašleháváme cukr, dokud se na metlách netvoří pevné špičky hustého sněhu. Postupně přidáváme žloutky a olej. Mouku s matchou opatrně vmícháme vařečkou. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 150 C , 40minut.

2

Krém:
Smetanu vlijeme do hrnce a zahřejeme těsně pod bod varu, poté vmícháme nalámanou čokoládu a mícháme dokud se zcela nerozpustí. Pak stáhneme z ohně a přidáme plátky nabobtnalé želatiny a mícháme dokud se nerozpustí. Směs necháme vychladnout na pokojovou teplotu a odložíme do druhého dne do lednice. Během chladnutí ještě několikrát promícháme. Mascarpone , cukr, matchu a smetanu s čokoládou smícháme a vyšleháme do tuhého krému.
Korpus prořízneme a promažeme připraveným krémem , ozdobit můžeme libovolným ovocem které lze vložit i mezi jednotlivé vrstvy, já použila pitahayu a maliny .