Tento recept jistě mnoho z Vás zná, alespoň co se vzhledu týče, z anglických seriálů, kdy se podává při odpoledním čaji. Mám na mysli malý dortík s hustě bílou polevou a polovinou kandované třešně. V mém podání jde však o borůvkovou verzi..=)

Ingredience na 10 porcí

Těsto:

  • 100g másla
  • 200g hladké mouky
  • 40g moučkového cukru
  • 1 vejce
  • špetka soli

Náplň:

  • 50g másla
  • 50g cukru krystal
  • 1 vejce
  • 40g mletých mandlí
  • 1 lžíce hladké mouky

Džem:

  • 100g borůvek
  • 1 lžíce cukru krystal
  • 1 lžíce citronové šťávy

Poleva:

  • 35g cukru moučka
  • 2 lžíce vody

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Ze všeho nejdřív si připravíme džem, aby se stihl vychladit. Všechny ingredience dáme do hrnce a necháme několik minut povařit, dokud se cukru úplně nerozpustí a omáčka nezhoustne. Můžete ji pak přecedit, ale já ji nechala i s kousky ovoce.

2

Máslo vypracujeme s moukou, poté přidáme cukr se špetkou soli a nakonec vejce. Celou směs vypracujeme na hladké těsto, které dáme alespoň na 30 minut do lednice.

3

Plech na muffiny vymažeme a vysypeme. Každou jamku vyplníme těstem (max. 3-5mm), dáme na 15 minut do lednice a zapneme troubu na 170°C.

4

Mezitím si najemno nasekáme mandle (já používám bez slupky), které smícháme s máslem, cukrem, vejce a hladkou moukou.

5

Vyjmeme formu s těstem z lednice, spodní část propíchneme vidličkou a začneme plnit. Nejdříve borůvkovým džemem, na který dáme vrstvu mandlové směsi (vychází to zhruba po lžičce každá vrstva) a dáme péct na 25 minut.

Mini blueberry bakewells
6

Cukr moučku pouze rozmícháme ve vodě a nalejeme na dortíky, které budou alespoň trochu vychladlé.
* Já mám bílou vrstvu velmi slabou, protože mi to i tak přijde dosti sladké, ale záleží na každém.

7

Nakonec už jen dozdobíme ovocem.