Miluji bílkové pusinky, a proto, když jsem objevila tento recept na jejich “větší” alternativy s ovocem, byl program na odpoledne jasný. 🙂 Můžete je podávat s jakýmkoli ovocem a recept je též vegetariánský i bezlepkový.

 

  • Doba přípravy: 2 h 40 minut
  • Porce: 8 – 10 kusů

    Ingredience

    • 1 1/2 hrnku krupicového cukru
    • 2 lžičky kukuřičného škrobu
    • 6 velkých bílků
    • 1/4 + 1/8 lžičky vinného kamene
    • 1 špetka soli
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • lístky máty na ozdobu (volitelné)

    Malinová omáčka

    • 3 lžíce krupicového cukru
    • 2 1/4 lžičky kukuřičného škrobu
    • 540 g čerstvých malin
    • 1/3 hrnku vody

    Krémová smetana

    • 240 g krémového sýru
    • 1 1/2 hrnku smetany ke šlehání
    • 1 lžíce krupicového cukru
    • 1/2 lžička vanilkového extraktu

    pavlovas-with-cream-cheese-whipped-cream-and-raspberry-sauce9+srgb.

    Postup

    1

    Předehřejte troubu na 120 °C, V míse rozšlehejte cukr a škrob. V druhé misce vyšlehejte bílky se solí a vinným kamenem do jemného sněhu.

    2

    Postupně do bílků začněte přidávat po lžících cukr za stálého šlehání. Vyšlehejte sníh s cukrem do lesklého pevného sněhu a poslední minutu šlehání přilijte vanilkový extrakt.

    3

    Vyložte plech pečícím papírem a připravený sníh z bílků na něj dávkujte po malých kolečkách. V každém kolečku udělejte lžící malý důlek.

    4

    Pečte přibližně 60 minut, poté vypněte troubu a nechte dortíky v troubě postupně vychladnout. Poté vyndejte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

    5

    Na malinovou omáčku rozmíchejte v rendlíku cukr a škrob. Přilijte vodu, polovinu množství malin a vařte na mírném ohni dokud omáčka lehce nezhoustne. Poté odstavte z plotny a nechte úplně vychladnout. Vmíchejte druhou polovinu malin.

    6

    Na krém vyšlehejte smetanu do tuha. Poté přidejte cukr, vanilku a ještě chvíli prošlehejte. V druhé misce rozmíchejte krémový sýr do jemna a přidejte jej do šlehačky s cukrem a vanilkou. Dobře promíchejte.

    7

    Připravte si hotové dortíky a do důlku vložte nejdříve krém a poté polijte malinovou omáčkou.

    Zdroj: www.cookingclassy.com