Tento recept na muffiny je můj oblíbený, muffiny jsou opravdu svěží a lehké.

Ingredience na 8 porcí

Muffiny: 

  • 200g hladké mouky
  • 100g třtinového cukru
  • 150 ml oleje
  • 2 vejce
  • 2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva
  • 1 pomeranč – vymačkat šťávu
  • 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry
  • 1 bílý jogurt (150ml)
  • případně těsto naředit mlékem

Krém:

  • 1 mascarpone (250g)
  • 1 pomeranč – vymačkat šťávu
  • 1/2 lžičky nastrouhané pomerančové kůry
  • moučkový cukr – dle chuti
  • pomeračová marmeláda (lze použít i meruňkovou nebo dýňovou)
  • Na ozdobu kousky pomeranče nebo mandarinky.

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Muffiny
Všechny ingredience na těsto smícháme a těstem plníme formičky na muffiny do 3/4. Pečeme na 180 °C cca 30 minut.

2

Krém
Vyšleháme mascarpone s cukrem a poté zašleháme do krému pomerančovou šťávu a kůru.

3

Do vychladlých muffin uděláme tvořítkem doprostřed důlek (Tescoma nabízí tvořítko na dírky do muffinů) a do důlku vlijeme marmeládu a muffiny ozdobíme krémem.