Tato pochoutka mě napadla, když jsem přemýšlela, jaký zákusek zvolit při oslavě svátku mého malého syna. Má rád linecké, ale to mi přišlo dost obyčejné, takže jsem jej trošku vylepšila. A mělo to úspěch.

Ingredience na 10 porcí

Tartaletky

  • 210 g hladké mouky (prosáté)
  • 140 g změklého másla
  • 70 g cukru moučka
  • 1 žloutek
  • citronová kůra
  • citronová šťáva z 1/2 citronu

Náplň

  • 1 vanilkový pudink
  • 450 ml mléka
  • cukr dle chuti

Na ozdobu

  • čokoládová ganache (100 ml smetany ohřát do bodu varu, poté jí přelít 100 g hořké čokolády – min. 60 % – a promíchat do rozpuštění čokolády)
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • ovoce dle chuti

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme chvíli odpočinout v ledničce. Poté jej vyválíme na plát o síle cca 0,5 cm a vykrajujeme kolečka takové velikosti, abychom z nich po vmáčknutí do formiček na muffiny vytvořili košíček, jako je na obrázku. Já použila košíčky silikonové, vytřené tenkou vrstvou oleje, ale půjde to i v jiných. Košíčky pečeme ve vyhřáté troubě cca na 165–175 stupňů asi 15 min. Když začnou zlátnout, vytáhneme, necháme chvíli odpočinout a poté opatrně vyloupneme z formiček a na mřížce necháme zcela vychladnout.

Tartaletky z lineckého těsta
2

Připravíme si obvyklým způsobem vanilkový pudink. Jen mléka dáme o trošku méně, abychom měli jistotu, že krásně ztuhne. Po uvaření pudink mícháme, aby trochu zchladnul. Lžící jej navrstvíme do košíčků těsně pod okraj, aby zbylo místo ještě i na čokoládu. Zbylý pudink můžeme klidně sníst.

Tartaletky z lineckého těsta
3

Necháme zcela vychladit.

Tartaletky z lineckého těsta
4

Připravíme si čokoládovou ganache, necháme zchládnout a poté ji opatrně lžící naléváme na ztuhlý pudink a točením rozléváme po celém povrchu. Opět necháme dobře vychladit.

Tartaletky z lineckého těsta
5

Před podáváním vyšleháme vychlazenou smetanu, naplníme jí zdobicí sáček a nastříkáme na tartaletky do požadovaného tvaru.

Tartaletky z lineckého těsta
6

Zdobíme ovocem dle chuti, já použila oblíbené jahody.

Tartaletky z lineckého těsta
7

Servírujeme na dezertním talířku, jíst možno dezertní vidličkou či jen tak rukou.

Tartaletky z lineckého těsta
8

Dobrou chuť!

Tartaletky z lineckého těsta

Poznámka

Tartaletky si můžete dochutit a dozdobit dle chuti i jinak. Tato verze je docela kalorická bomba, takže pro “věčné” dietáře lze smetanu nahradit nízkotučným tvarohem, místo čokolády stačí jen posypat kakaem, oříšky, kokosem, … Vše záleží na vaší fantazii a chuti.