Borůvky mě baví! A měla jsem chuť na něco tvarohového. Při tvoření základu koláče jsem zvolila bezlepkovou tapioka mouku a zlehka kokosový cukr. Pak mi to ale nedalo a čokoládová poleva byla na světě. Obě složky koláče se nakonec krásně doplnily a borůvky konečné dílo skvěle osvěžily.

Ingredience na 8 porcí

Tvarohový základ:

  • 1 tučný tvaroh
  • 1 odtučněný tvaroh (možno zaměnit dvěma polotučnými)
  • 100 ml polotučného mléka
  • 40 ml smetany
  • 3 vejce
  • 2 lžíce medu (nebo kukuřičného či jiného sirupu; možno použít i kokosový cukr)
  • 50 g borůvek + 100 ml mléka (rozmixované)
  • 1 hrnek tapioka mouky
  • 1/2 balíčku kypřícího prášku (bezfosfátový)
  • lžička kokosového oleje či másla

Čokoládová poleva:

  • 200 g hořké čokolády (55%)
  • 250 ml zakysané smetany
  • 50 g borůvek na dozdobení

Co budete dál potřebovat:
pečící formu na dort (průměr 24 cm)
pečící papír
mixér

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Vyšlehejte oba tvarohy, přidejte mléko a smetanu a opět vyšlehejte. Stejný postup opakujte s vejci a poté s medem či sirupem.

2

Rozmixujte borůvky spolu s mlékem a přidejte ke směsi.

3

Zbylé suché suroviny vmíchejte k mokrým ingrediencím.

4

Dno dortové formy vyložte pečícím papírem, vymažte kokosovým olejem či máslem a vysypte např. kokosem.

5

Připravený tvarohový základ vlijte do formy a pečte na 170°C. Koláč je hotový až se povrch zbarví do zlata(cca 40 minut). Asi 30 minut nechte koláč chladnout.

Tvarohový tapioka dort s borůvkami a čokoládou
6

Následně si připravte čokoládovou polevu. Ve vodní lázni pomalu rozpouštějte kousek másla s čokoládou. Ve chvíli, kdy je čokoláda tekutá vmíchejte zakysanou smetanu, dokud se nevytvoří sametová poleva.
Polevu vlijte na koláč a ozdobte borůvkami. Podávejte vychlazené.