Odpalované těsto mi vždycky nahánělo strach, takže jsem si hledala výmluvy, proč ho nedělat. Teď se musím přiznat, že sama ani nevím proč:). Je to jednoduché, rychlé a věnečky jsou lepší než z cukrárny. Těsto je ze surovin, které máte běžně doma, takže si ho můžete kdykoliv doma připravit a pokud nemáte mascarpone, tak suroviny na žloutkový krém doma určitě mít budete.

Ingredience na 10 porcí

Co budete potřebovat na 12 věnečků

  • 75 g hladké mouky
  • 50 g másla
  • 125 ml vody
  • 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
  • špetka soli
  • 2 vejce
  • 1/4 lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • cukr moučka na posypání

Na krém

  • 250 g mascarpone
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 1 balíček vanilkového cukru

 

  • ovoce na dozdobení

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Do hrnce dejte vodu, máslo a špetku soli, vše přiveďte k varu a na chvilku
odstavte. Přidejte mouku promíchanou s kukuřičným škrobem a důkladně promíchejte.
Hrnec vraťte zpátky na plamen a odpalujte těsto – celková doba odpalování je cca
2 minuty. Poté těsto přendejte do mísy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

2

Troubu předehřejte na 200 °C. Do těsta o pokojové teplotě zašlehejte postupně
obě vajíčka a kypřící prášek. Těsto by mělo být hladké, lesklé a husté.

3

Plech si vyložte pečícím papírem. Cukrářský sáček naplňte těstem a dělejte
dvojitá kolečka. Nedělejte je moc velké, protože Vám v troubě nabydou.
Pečte 18-20 minut podle trouby.

4

Když věnečky upečete, ještě za tepla je rozkrojte napůl a nechte úplně
vychladnout.

5

Mascarpone vyšlehejte s vanilkovým cukrem a poté přidejte smetanu.
Poté naplňte věnečky připraveným krémem, dozdobte ovocem a posypte cukrem.