Velmi vláčné cupcaky (= (velmi zjednodušeně) muffin s krémem nahoře), které krásně voní skořicí a muškátovým oříškem. Vytvořte k nim jemný čajový krém, jehož příchuť mu dodá indická směs koření, známá jako “chai tea”. Netradiční, ovšem chuťově naprosto dokonalé.

Ingredience

Těsto

  • 7 lžic mouky
  • ½ lžičky kypřícího prášku
  • ⅛ lžičky jedlé sody
  • ¼ lžičky soli
  • ½ lžičky skořice
  • ¼ lžičky mletého zázvoru
  • ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1 velké vejce
  • ½ hrnku dýňového pyré
  • ¼ hrnku třtinového cukru
  • 3 lžíce cukru
  • 3 lžíce oleje

Krém

  • 1⅓ hrnku moučkového cukru
  • 4 lžíce změklého másla
  • 1 pytlík chai čaje (nebo lžička směsi – zázvor, kardamom, skořice, pepř, smíchané s trochou černého čaje) vyluhovaný (10 minut) ve 2 lžících vařící vody

Postup

1

Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si 4 muffinové košíčky (ideálně silikonové).

2

V malé misce smíchejte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, sůl, skořici, zázvor a muškátový oříšek.

3

V druhé míse rozšlehejte vejce, pyré, oba cukry a olej. Přidejte směs do první misky a zamíchejte jen tak, aby bylo vše zkombinováno.

4

Rozdělte těsto do košíčků a pečte 28 až 32 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevýjde suchá.

5

Na krém – vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přilejte čaj a dobře promíchejte.

6

Cupcaky nechte vychladnout a potom zdobte krémem. Můžete použít cukrářskou špičku, nebo krém na cupcaky jen tak natřít.

Zdroj: www.dessertfortwo.com