Cheesecake, který je trochu jiný než ostatní dorty. Kromě klasické smetanové náplně v něm najdete i poctivou karamelovou vrstvu, která se schovává pod lahodnou čokoládovou polevou.

Ingredience

Korpus

  • 45 čokoládových sušenek, rozmixované na drť (např. sušenky Oreo)
  • 7 lžic másla, rozpuštěné a vychladlé

Cheesecake náplň

  • 670 g smetanového sýra (např. žervé)
  • 1 hrnek hnědého cukru
  • 3 vejce
  • 3/4 hrnku smetany ke šlehání

Karamelová vrstva

  • 200 g karamelek
  • 1 a 1/2 lžíce smetany

Čokoládová poleva

  • 1 hrnek kousků středně sladké čokolády (podle chuti použijte hořkou, mléčnou nebo jejich kombinaci)
  • 225 g smetany ke šlehání

Postup

1

Vymažte tukem formu na dort (průměr asi 23 cm). Prohněťte drcené sušenky s vychladlým máslem.

2

Hmotu udusejte ke dnu a na boky formy a dejte do lednice ztuhnout.

3

Dejte předehřát troubu na 150 °C. Smíchejte v mixeru smetanový sýr s jedním hrnkem hnědého cukru. Přidejte po jednom vejce a mixujte dohladka.

4

Přidejte 3/4 hrnku smetany ke šlehání a znovu promixujte. Nalijte tuto smetanovou směs na korpus a rovnoměrně rozetřete.

5

Pečte v předehřáté troubě 70 – 80 minut. Vypněte troubu a nechte pootevřené dvířka trouby. Nechte cheesecake takto ležet 30 minut.

6

Vyndejte z trouby a nechte na mřížce vychladnout dalších 30 minut.

7

Dejte ztuhnout do lednice na několik hodin.

8

Dejte do misky karamelky a smetanu a nechte rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

9

Nalijte na cheesecake, rovnoměrně rozetřete stěrkou a dejte zchladit do lednice.

10

V misce smíchejte čokoládu a smetanu. Dejte rozpustit ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě.

11

Nechte 10 minut vychladnout a nalijte na karamelovou vrstvu. Znovu dejte do lednice, dokud vše není ztuhlé.

12

Před podáváním opatrně odřízněte boky dortu od formy.

Zdroj: hugsandcookiesxoxo.com