Ingredience na 10 porcí

  • 250 g hladké mouky
  • 130 g změklého másla
  • 2 žloutky
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 150 g cukru krystal
  • 300 g ricotty
  • 100 g třtinového cukru
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíce likéru limoncello
  • cca 4 větší citrony
  • 150 g hořké čokolády, alespoň 60%
  • na závěrečné ozdobení moučkový cukr

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

1

Nejprve vypracujeme těsto – smícháme hladkou mouku ( 250 g ), máslo, dva žloutky, extrakt a 150 g cukru krystal v hladké těsto,které zabalíme do folie a necháme hodinu odpočívat v ledničce. Citrony oloupeme, zbavíme semínek a dužinu rozmixujeme. Dáme do hrnce spolu s 200 ml studené vody, 5 lžícemi cukru krystal a vaříme na mírné teplotě za častého míchání dokud nám směs nezhoustne na konzistenci hustého “sirupu”. Před koncem vmícháme likér. Poté dáme stranou dobře vychladnout.

2

Nyní si předehřejeme troubu na 180°C a formu si vyložíme pečícím papírem. Krém nachystáme z citronové směsi, ricotty, třtinového cukru, dvou žloutků a dvou lžic mouky. Vše promícháme a ochutnáme, popřípadě můžeme přidat ještě likér, citronovou šťávu nebo naopak cukr, podle Vaší chuti. Náplň by měla být hustší.

3

Koláčovou formu vyložíme rozváleným , vychladlým těstem, pracujeme rychle aby těsto nezměklo. Nyní navršíme krém. Vše pečeme asi 30-40 minut , do té doby než bude krém ztuhlý. Koláč je nutné nechat poté dokonale vychladit. Nyní už si jen rozpustíme ve vodní lázni čokoládu a potřeme s ní dort, opět necháme vychladnout a podáváme ideálně studený třeba s kopečkem čokoládové zmrzliny a poprášené moučkovým cukrem:)

Citronový dort