Mexické churros – jedna z klasik vánočních trhů a křupavá dobrota s čokoládou. Zkuste si je usmažit doma, budete ohromeni, jak vlastně jednoduché jsou. 🙂

 

Ingredience

Posypka

  • 1/2 hrnku krupicového cukru
  • 1/2 lžičky mleté skořice

Poleva

  • 2 1/2 hrnku mléka
  • 150 g hořké čokolády

Churros

  • 2 lžíce másla
  • 2 lžíce krupicového cukru
  • 1 1/2 lžičky soli
  • 1 1/4 hrnku vody
  • 1 hrnek+ 2 lžíce hladké mouky
  • 2 velká vejce
  • olej na smažení

Postup

1

Smíchejte cukr se skořicí ve větší míse a dejte bokem.

2

Do rendlíku vložte čokoládu nakrájenou na kousky, zalijte mlékem a nad teplem rozmíchejte dohladka. Přelijte do mixéru a mixujte tak, aby byla čokoláda lehce napěněná. Přelijte do mísy a dejte bokem.

3

V rendlíku smíchejte máslo, cukr, sůl a vodu. Přiveďte k varu a vsypte mouku. Dobře promíchejte, aby nikde nezůstaly stopy mouky. Minutu ještě vařte, poté sundejte z plotny a zakryjte poklicí.

4

Nechte 15 minut chladnout, pak přidejte po jednom vejce a zamíchejte dohladka. Přendejte těsto do cukrářského sáčku se zdobičkou ve tvaru hvězdy.

5

Ve velkém hrnci rozehřejte přibližně 5 cm vrstvu oleje a poté pomocí sáčku nastříkejte přímo do hrnce 4 pruhy. Dvě minuty smažte, poté převraťte na druhou stranu a smažte dozlatova.

6

Hotové churros skládejte na talíř vyložený ubrousky na odsátí přebytečného tuku. Teplé churros obalujte ve směsi cukru a skořice a podávejte s rozehřátou čokoládou.

Zdroj: traceysculinaryadventures.com