Ingredience na 4 porce

  • 250 mascarpone
  • 60 g cukru
  • asi 1 dc vody
  • 3 vejce
  • asi 500 g jahod
  • bílá čokoláda, množství dle chuti (není nutná)
  • citronová šťáva z 1/2 citronu
  • 200 g savoiardi
  • asi 4 lžíce našlehané smetany (není nutná)

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Nejprve si připravíme jahodový sirup. Rozmixujeme 3/4 jahod, přidáme citronovou šťávu, 3-4 lžíce cukru a vodu. Vaříme na velmi mírném ohni, dokud nám směs nezhoustne (asi 15-20 minut) a dáme ji vychladit.

Jahodové tiramisu
2

Mezitím si rozklepneme vejce do dvou různých misek, zvlášť bílky a zvlášť žloutky, a přidáme do každé misky polovinu zbylého cukru. Žloutky s cukrem šleháme vidličkou nebo metličkou tak dlouho, dokud nám nevznikne taková hustší kaše. Bílky naopak vyšleháme s cukrem do pevného sněhu (stačí otočit misku vzhůru nohama a víme hned, že je hotový). Do žloutků vmícháme mascarpone a smetanu. Následně začneme k mascarpone postupně přidávat i sníh po částech a vmícháváme ho odspoda směrem nahoru pomalým pohybem, aby nám krém zůstal krásně nadýchaný.

Jahodové tiramisu
3

Připravíme si pekáček (nebo jinou nádobu dle vašich preferencí) a na dno naneseme krém. Jako další vrstvu poskládáme savoiardi, které jsme namočili z obou stran v jahodovém sirupu. Opět naneseme náš krém. Můžeme naskládat do mezivrstev i pár jahod. Takto pokračujeme a jako poslední vrstva nám zůstane krém, na který poskládáme zbylé jahody nakrájené na libovolně velké kousky. Podáváme posypané nastrouhanou bílou čokoládou.