V tomto dezertu se snoubí vůně vanilky, jemnost tvarohu a smetany, kyselost borůvek a rybízu, rafinovanost angreštu a teplo slunce ze všech plodů, které právě dozrávají.

Ingredience na 8 porcí

  • 80-100 g angreštu
  • 100 g červeného rybízu
  • 100 g borůvek
  • 250 g tvarohu (lépe měkkého)
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 100 ml zakysané smetany
  • 3 velká vejce
  • vanilkový lusk nebo lžička vanilkové esence
  • 80 g cukru krupice
  • 150 g másla
  • 225 g hladké mouky
  • 75 ml ledové vody
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Nejdříve si připravte těsto a to tak, že rukou rozmíchejte mouku s chladným máslem až vznikne hrubá drobenka. Přidejte vodu a sůl a ještě pořádně rukou zpracujte na těsto. To dejte odpočinout do lednice (alespoň na půl hodiny).
V míse rozšlehejte vejce, tvaroh, smetany, cukr, špetku soli a dřeň vanilkového lusku.
Formu na koláč vyložte pečícím papírem a dejte do ní rozválené těsto, které důkladně ve formě rozložte, nezapomeňte na okraje.

Letní tvarohový koláč s angreštem, borůvkami a smetanou
2

Těsto propíchejte vidličkou a zasypte fazolemi. Dejte předpéct na 170°C na cca 10 minut do trouby. Sundejte fazole a dejte na koláč ovoce.

Letní tvarohový koláč s angreštem, borůvkami a smetanou
3

Zalijte tvarohovou směsí a pečte 30-40 minut.

Letní tvarohový koláč s angreštem, borůvkami a smetanou
4

Koláč by měl být uprostřed ještě trošku rosolovitý.

Letní tvarohový koláč s angreštem, borůvkami a smetanou
5

Dejte vychladit.

Letní tvarohový koláč s angreštem, borůvkami a smetanou