Ingredience

  • 285 g hladké mouky
  • 26 g krupicového cukru
  • 14 g kypřícího prášku
  • 1/2 lžičky soli
  • 36 g nesolených pistácií
  • 230 g vychlazeného másla, nakrájeného na menší kostky
  • 1 hrnek chlazené smetany + 2 lžíce
  • 120 g čerstvých nebo mražených malin
  • 1 lžíce třtinového cukru

Citronová poleva

  • 90 g moučkového cukru
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička smetany
  • 20 g jemně nasekaných pistácií

Postup

1

Předehřejte troubu na 210 °C, plech vyložte pečícím papírem.

2

Ve food procesoru smíchejte mouku, cukr,kypřící prášek a sůl. Několikrát promíchejte, dokud se ingredience nespojí. Poté přidejte celé pistácie a chlazené kousky másla. Mixujte,dokud se ingredience nespojí v menší drobky. Přendejte do větší mísy.

3

Ve směsi udělejte důle a do něj přilijte hrnek smetany. Pomocí vidličky jej zapracujte do těsta. Poté přidejte maliny a opatrně zamíchejte.

4

Přendejte těsto na pomoučený povrch a těsto hezky “splácejte” k sobě. Přemístěte jej na potravinovou folii, utvořte z něj menší kruh přibližně 2 cm tlustý.

5

Pomocí většího ostrého nože rozdělte těsto na 6 trojúhelníků. Přemístěte je na plech a nechte mezi nimi menší rozestupy. Plech vložte do mrazáku na 10 minut, poté vyndejte a natřete trojúhelníčky zbývající smetanou.

6

Posypte trojúhelníčky třtinovým cukrem a pečte 18 až 20 minut dozlatova. Poté je dejte na rošt chladit.

7

Připravte si polevu – do food procesoru dejte 2 lžíce celých pistácií a rozmělněte. V menší míse smíchejte cukr, citronovou šťávu a smetanu dohladka. Měla by vzniknout tekutější, ale pevná konzistence.

8

Jakmile budou trojúhelníčky zcela vychlazené, pokapejte je polevou. Posypte vršky mletými pistáciemi a podávejte.

Plná chuť sladkých malin a exotických pistácií. Recept je velice jednoduchý a překvapivě rychlý. Chutnají božsky a skvěle se hodí k létu.

raspberry-pitachio-scones-with-lemon-glaze-1-4

Zdroj: www.bloggingoverthyme.com