Panna cotta je možná jeden z nejjednodušších dezertů, se kterými se kdy setkáte. To ovšem neznamená, že byste mu neměli věnovat pozornost. Tato původně italská smetanová lahůdka má jemnou chuť, kterou si můžete doladit podle vlastního gusta.   V létě je nejlepší kombinovat panna cottu s ovocem, v zimě zase sáhněte po medu nebo skořici. Je ideální i pro osoby s bezlepkovou dietou a kravské mléko můžete nahradit mlékem kokosovým.

Ingredience na 4 porce

  • 360ml plnotučného mléka
  • 360ml smetany
  • 3 lžičky želatiny v prášku
  • 60g cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • sůl
  • olej
  • ovoce, čokoláda, skořice atd. na ozdobení

 

Postup

Celkový čas přípravy: 181 min

1

Připravte si misky a vymažte je olejem. Pak je vytřete suchým papírovým ubrouskem, aby na stěnách zůstala jen tenká vrstva oleje.

pc2
2

Mléko nalijte do kastrolu, rovnoměrně vysypejte želatinu na hladinu a nechte ji rozmáčet. (přibližně 5 minut)

pn2
3

Za stálého míchání rozpusťte želatinu v mléce na mírném ohni. (mléko by se nikdy nemělo přiblížit k bodu varu, želatinu rozpouštějte v mléce o tělesné teplotě)

pc3
4

Zkontrolujte, zda se želatina již úplně rozpustila. Namočte do mléka lžíci a zkontrolujte, že se na jejím povrchu neuchytí drobná zrníčka želatiny.

pc4
5

Rozpusťte v mléce cukr. (mléko by se stále nemělo vařit)

6

Sundejte kastrol z ohně a vmíchejte do mléka smetanu, vanilku a špetku soli.

pn
7

Nalijte tekutinu do misek a v lednici nechte vychladnout. (Pokud panna cottu chcete jíst z mističek, stačí chladit 2 hodiny. Pokud ji chcete vyklopit, měla by být v chladu alespoň 4 hodiny.)

4
8

Talíře, na které chcete panna cottu vyklopit, přetřete vlhkým ubrouskem. To Vám dovolí ji snáze posunout, pokud se Vám ji nepodaří vyklopit na ideálním místě.)

pc5
9

Připravte si hlubokou mísu s horkou vodou. Špičkou tenkého nože opatrně oddělte vrchní část panna cotty od stěny misky. Misku namočte až po okraj do teplé vody na přibližně 3 vteřiny a vyklopte.

pc6

Zdroj: www.thekitchn.com