Tyto “Polštářky” jsou nejoblíbenější volbou, kterou připravuji na objednávku, přátelům, či rodině k různým oslavám. Jsou velice efektní a mnohem lehčí, než jak vypadají. 🙂

Ingredience na 10 porcí

Cupcaky

  • 113 g másla
  • 130 g krupicového cukru
  • 3 velká vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 195 g hladké pšeničné mouky
  • 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 lžičky soli
  • 60 ml mléka

Krém

  • 230 g moučkového cukru
  • 113 g másla pokojové teploty
  • 1 lžička vanilkového extraktu

 

  • 300 g marcipánu

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

V misce rozetřete cukr s máslem do pěny, přidejte vajíčka – postupně po jednom. Vmíchejte vanilkový extrakt. Zapněte troubu a nastavte na 180 °C.

2

V jiné míse smíchejte všechny suché ingredience – mouku, prášek do pečiva, sůl.

3

Vsypte suché ingredience do první mísy a za stálého šlehání (ideální je ruční robot) opatrně přilévejte mléko. Těsto nešlehejte příliš intenzivně, stačí jen potud, kdy budou všechny suroviny vzájemně promíchané.

4

Plňte cukrářské košíčky, můžete použít papírové i silikonové.

5

Pečte při 180 °C asi 17–20 minut.

6

Nechte cupcaky úplně vychladnout a připravte si krém.

7

Šlehejte změklé máslo asi tři minuty a poté postupně přisypávejte cukr. Přidejte vanilkový extrakt a vyšlehejte na vysokou rychlost tak, aby krém byl lehký a nadýchaný.

8

Každý vrch cupcaku namažte štědrou vrstvou krému a vytvarujte jej do menší “kopule”. Namažte všech 12 cupcaků a dejte je do lednice odpočívat.

9

Mezitím si rozválejte marcipán na přibližně 2 mm tloušťky a vykrájejte z něj kolečka o něco větší, než je průměr cupcaků.

10

Kolečka přikládejte na krém tak, aby kopírovala tvar kopule a krásně dosedala na krém. Poté pomocí rádýlka obtiskněte do marcipánu čáry dle obrázku. Velmi efektní jsou stříbrné kuličky vsazené doprostřed každého spoje dvou čar.

11

Růžičky vytvarujte postupným přikládáním 2–3 půlkruhů k sobě. Vzniklou růži zafixujte na cupcaku párátkem.

Vanilkové cupcakes s jemným krémem a marcipánem

Poznámka

TIP: Marcipán, stříbrné kuličky i pomůcky pro tvoření s marcipánem najdete na každém lepším e-shopu s cukrářskými potřebami. Recept vystačí na 12 cupcaků.