Myslím, že už těžko najdu rychlejší salát, než je tenhle rukolový s parmezánem a ořechy.
Jak je rychlý, tak je dobrý.
Podle mě opět potvrzuje jedno ze základních pravidel italské kuchyně – jednoduchost, příliš nekombinovat  a nechat vyniknout jednotlivým ingrediencím, obzvlášť když jsou kvalitní.
Dejte si záležet na olivovém oleji a balsamikovém octu a hit je tu!

Na salát potřebujeme:

• 1 balení rukoly
• parmezán
• extra virgin olivový olej
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• kvalitní balsamikový ocet
• ořechy

1. Rukolu omyjeme a dokonale osušíme, dáme do salátové mísy.

2. Ochutíme čerstvě mletou solí a pepřem, zakápneme olejem a balsamikovým octem.

3. Lehce promícháme a navrch nastrouháme škrabkou na sýr (nebo škrabkou na brambory) tenké plátky parmezánu., množství dle chuti. Pokud vám nevadí ořechy, šup tam s nimi! Ještě jednou lehce promícháme a můžeme servírovat.